Schokoladentraum im Eindhovener Hotspot

Sanne kreiert bei Pinkie Patissier die köstlichsten Leckereien. Ein Job zum Genießen!

Sanne ist eine dieser Personen, die keine Zeit verschwenden. Sie gehörte zu den ersten Absolventinnen des Konditorenprogramms am Summa College und hat bereits mehrere Auszeichnungen gewonnen. Ihre Praktika absolvierte sie im Huize van Wely in Noordwijk aan Zee, im Crème de la Crème in Zoeterwoude und bei Robèrt van Beckhoven in Oisterwijk. Und jetzt arbeitet sie in Vollzeit in einem der angesagtesten Restaurants Eindhovens.

Wie ist sie dorthin gekommen? Sie wusste es. Pinkie Patisserie Sie befand sich bereits auf dem Grundstück von Piet Hein Eek. Sie hatte gehört, dass der Besitzer ein Restaurant eröffnen wollte. Das klang verlockend für Sanne, also schrieb sie eine Bewerbung und brachte sie persönlich in den Laden. Innerhalb einer Woche erhielt sie einen Anruf, wurde zum Vorstellungsgespräch eingeladen und eingestellt.

Hart, schrullig, Rock 'n' Roll

Das Restaurant EMMA eröffnete im Oktober 2017. Die dazugehörige Pinkie Patisserie besticht durch ihren ungewöhnlichen Stil: gewagt, ausgefallen, rockig. Die Kombination mit dem Restaurant macht es für Sanne besonders spannend. „Neben Gebäck kreiere ich jetzt auch Desserts für das Restaurant. Das ist eine tolle Möglichkeit, mein Können zu zeigen: verschiedene Texturen, neue Aromen. Es soll nicht nur schön aussehen, sondern auch geschmacklich überraschen.“

Betreuung von Summa-Praktikanten

Sanne arbeitet an der Entwicklung neuer Produkte und kann dabei ihre Kreativität voll entfalten. Außerdem betreut sie mit Begeisterung vier Praktikanten des Summa College. Ihr ist es besonders wichtig, ihnen den Sinn ihrer Arbeit zu vermitteln. Ihr Rat an Studierende auf Praktikumssuche: „Sucht euch ein Praktikum, das euch wirklich weiterbringt; wählt nicht einfach etwas, nur weil es in der Nähe ist.“ Und ja, Sanne selbst ist ein Paradebeispiel dafür, was das bewirken kann.