„Jetzt habe ich mehr Verantwortung.“

„Ich habe meinem Arbeitgeber, der Zorggroep Herten , mitgeteilt, dass ich mich beruflich weiterentwickeln möchte und eine neue Herausforderung suche.“ Das sind die Worte von Jozepha Saelmans, die das einjährige Kochausbildungsprogramm abgeschlossen hat.

Als die Stelle als Küchenchef frei wurde, haben sie mich gefragt. Jetzt habe ich mehr Verantwortung und verdiene natürlich auch etwas dazu. Außerdem ist es toll, ein Diplom zu haben. Jetzt lerne ich wirklich die Grundlagen, wie Putzen, Schneiden, Zubereitungstechniken, Produktkenntnisse und Ernährung. Die Kurse über Ernährungsgewohnheiten und -kultur sowie Innovationen in der Branche finde ich sehr interessant. Das Programm dauert ein Jahr, man lernt also in kurzer Zeit sehr viel. Die Gerichte, die in der Schule nicht so gut geworden sind, koche ich zu Hause nach. Ich koche jetzt mehr nach Rezepten aus Kochbüchern und experimentiere damit. Das Rezept als Grundlage nehmen und dann selbst etwas Neues ausprobieren – das ist es, was ich am Kochen liebe.