Niels s'épanouit grâce à une « discipline de fer ».

Niels de Rouw est le meilleur aux Championnats Nationaux de Pâtisserie à Wageningen.

La pâtisserie coule dans les veines de Niels de Rouw (20 ans), originaire de Vught. Il avait d'abord envisagé une carrière de footballeur professionnel, mais a finalement suivi les traces de son grand-père et de son père. Aujourd'hui, il est en passe de devenir un pâtissier de haut niveau.

Niels a participé aux Championnats néerlandais de pâtisserie à Wageningen pour le compte du Summa College, où il a remporté la première place. Malgré la notoriété de son succès, Niels reste humble. « C'est la récompense de plusieurs années de travail acharné », dit-il. « Certes, mon rythme de travail intense fait que je vois beaucoup moins mes amis que je ne le voudrais. Mais bon, ça ne veut pas dire que je n'ai pas de petite amie. Et saviez-vous que je l'ai rencontrée pendant ma formation en pâtisserie ? C'était comme une évidence. »

Une discipline et une motivation à toute épreuve, alliées à une véritable passion pour la pâtisserie, sont ses moteurs. « Je veux devenir l'un des meilleurs pâtissiers des Pays-Bas. » 

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