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Cuisinier (ballon)

Toutes les techniques pour réaliser les plats les plus délicieux

En tant que chef, vous créez des plats à partir d'ingrédients de qualité, que les clients s'empressent de retrouver, par exemple dans un restaurant ou un café. Mais dans une entreprise de traiteur, un hôpital ou une maison de retraite également, la nourriture doit être bien préparée et savoureuse.

Pour cela, vous devrez tout savoir sur le travail en cuisine. Vous apprendrez à couper, hacher, frire, cuire au four, mijoter, mélanger et fumer. Une fois les bases acquises, vous pourrez laisser libre cours à votre créativité pour concocter des plats aussi délicieux que beaux.

Vous apprendrez à conserver correctement les ingrédients frais et à préparer votre travail. Vous apprendrez également à nettoyer, afin de toujours travailler dans une cuisine hygiénique. En collaborant efficacement en cuisine et avec votre hôte ou hôtesse, vous contribuerez à la satisfaction de tous les invités.

Travailler dans l'hôtellerie-restauration, c'est un travail exigeant dans une ambiance conviviale. Découvrez l'atmosphère unique de la cuisine : vous faites véritablement partie d'une équipe. Rendre les gens heureux, c'est possible en tant que chef !

Ce cours fait partie de la première année de la Hôtellerie année de base généraleEn plus d'une solide formation en hôtellerie-restauration, vous vous concentrez sur les compétences en cuisine, en service, en loisirs et/ou en gestion des installations. Veuillez indiquer ici votre ou vos directions de préférence.  Si vous souhaitez changer d'orientation durant votre première année, c'est toujours possible. 
En deuxième année, vous vous spécialiserez et choisirez votre majeure définitive.

Domaines d'intérêt

Plus d'informations

Que deviendras-tu ?

En tant que chef cuisinier, vous pouvez travailler dans un café, une entreprise de traiteur, un restaurant, un hôtel ou dans des établissements comme les hôpitaux ou les maisons de retraite. Votre diplôme vous permet également de poursuivre vos études en intégrant une formation de niveau 3 ou 4.

À quoi ressemble votre parcours scolaire ?

Ce cours fait partie de la première année de la Hôtellerie année de base généraleOutre une formation générale en hôtellerie-restauration, vous développerez vos compétences en cuisine, en service, en animation et/ou en gestion d'installations. Vous indiquerez votre ou vos préférences initiales. Si vous souhaitez changer d'orientation au cours de la première année, cela reste possible.

En deuxième année, vous vous spécialiserez et choisirez votre majeure définitive.

À l'école, théorie et pratique sont étroitement liées, l'apprentissage étant principalement axé sur des situations concrètes. Vous effectuerez également un stage dans une entreprise de formation agréée.

Règlement sur l'éducation et les examens (OER)

Le règlement relatif à l'éducation et aux examens (OER) d'un cours précise ce que vous ferez pendant quelle période, le temps consacré à chaque tâche et un aperçu des examens qui seront passés. Trouvez ici les ressources éducatives libres (REL) pour votre cours..

Recherchez votre numéro Crebo (voir l'encadré à droite de cette page) pour consulter le référentiel de compétences pour l'année universitaire en cours. Cela vous donnera une idée générale des attentes liées à votre inscription. Le référentiel pour l'année universitaire suivante sera disponible en juillet.

Frais de scolarité réglementaires

Les frais de scolarité réglementaires pour l'année scolaire 2026-2027 s'élèvent à 1 511 €. Vérifier DUO.nl pour un éventuel financement étudiant.

D'autres coûts

Vous ne payez cela que si vous avez 18 ans ou plus au début de l'année scolaire (1er août).

Pour une estimation des coûts supplémentaires liés à ce cours, veuillez consulter mbowebshop.nlChaque année, avant le 1er juillet, tous les frais de scolarité pour l'année universitaire suivante y sont annoncés. Pour passer commande, vous devez vous connecter avec votre compte Summa.

Laptop

Dans de nombreux cours, les étudiants ne peuvent pas se passer d'ordinateur. Voir l'aperçu Vérifiez si cela s'applique à votre cours et téléchargez les spécifications correspondantes.

Autres fournitures scolaires

En plus des livres et des ressources pédagogiques numériques, d'autres supports pédagogiques à usage personnel sont nécessaires/souhaités pour suivre ce cours. En savoir plus ici.

Cours au choix

Au cours de vos études, vous choisirez un ou plusieurs cours optionnels pour vous spécialiser ou approfondir vos connaissances. Par exemple, en entrepreneuriat, en gestion, en programmation ou en langues. Vous recevrez plus d'informations sur les cours optionnels disponibles pendant votre programme. Chaque cours optionnel se conclut par un examen. Pour en savoir plus sur les cours au choix, consultez notre guide..

Étude en chiffres

Étude en chiffres Ce document fournit des informations claires sur ce programme et ses perspectives d'emploi. Vous souhaitez en savoir plus sur ces chiffres ? Consultez la page suivante : cette explication.

Quelles sont les formations préalables requises ?

Pour la formation professionnelle de base (niveau 2), vous devez remplir l'une des conditions suivantes :

  • Vous avez un diplôme d'enseignement secondaire préprofessionnel (VMBO) avec une filière professionnelle de base, un diplôme d'enseignement secondaire préprofessionnel (VMBO) avec une filière professionnelle-cadre, un diplôme d'enseignement secondaire préprofessionnel (VMBO) avec une filière théorique ou une filière mixte.
  • Vous avez un diplôme (plus ancien) de lbo, vbo, mavo ou mavo-vbo.
  • Vous possédez un diplôme de formation initiale ou un diplôme de formation professionnelle de base (niveau 2).
  • Vous disposez d'une preuve attestant que vous avez réussi les trois premières années de l'enseignement pré-universitaire ou de l'enseignement secondaire général supérieur (havo) ou de l'enseignement pré-universitaire (vwo). Cette preuve est reconnue par le gouvernement.

Découvrir l'école et le cours

Vous serez invité(e) à un entretien individuel ou à une réunion d'information au cours de laquelle vous découvrirez l'établissement et nous pourrons déterminer si cette formation vous convient.

Puis-je contacter un professeur ou un élève ?

Les enseignants et les élèves sont au courant de ce qui se passe à l'école. N'hésitez pas à poser vos questions à nos enseignants ou à nos élèves en utilisant les coordonnées ci-dessous :

WhatsApp
Professeur d'hôtellerie Wouter Kruizinga
Apprenant Willem Phillipsen
cuisine étudiante Mara Stroop
cuisine étudiante Ilayda
Service aux étudiants Kim Bijnen

E-mail
Professeur d'hôtellerie Wouter Kruizinga
Service aux étudiants Kim Bijnen

Instagram
Étudiant, DM à Willem Phillipsen
Cuisine étudiante, DM à @xmarastroop
Cuisine étudiante, DM à @ilaydaa.ma

Il est également possible de participer à une journée d'immersion, une visite guidée ou une journée portes ouvertes. Vous trouverez toutes les activités sur notre site web. ordre du jour.

Que deviendras-tu ?

En tant que chef cuisinier, vous pouvez travailler dans un café, une entreprise de traiteur, un restaurant, un hôtel ou dans des établissements comme les hôpitaux ou les maisons de retraite. Votre diplôme vous permet également de poursuivre vos études en intégrant une formation de niveau 3 ou 4.

À quoi ressemble votre parcours scolaire ?

Ce cours fait partie de la première année de la Hôtellerie année de base généraleOutre une formation générale en hôtellerie-restauration, vous développerez vos compétences en cuisine, en service, en animation et/ou en gestion d'installations. Vous indiquerez votre ou vos préférences initiales. Si vous souhaitez changer d'orientation au cours de la première année, cela reste possible.

En deuxième année, vous vous spécialiserez et choisirez votre majeure définitive.

À l'école, théorie et pratique sont étroitement liées, l'apprentissage étant principalement axé sur des situations concrètes. Vous effectuerez également un stage dans une entreprise de formation agréée.

Règlement sur l'éducation et les examens (OER)

Le règlement relatif à l'éducation et aux examens (OER) d'un cours précise ce que vous ferez pendant quelle période, le temps consacré à chaque tâche et un aperçu des examens qui seront passés. Trouvez ici les ressources éducatives libres (REL) pour votre cours..

Recherchez votre numéro Crebo (voir l'encadré à droite de cette page) pour consulter le référentiel de compétences pour l'année universitaire en cours. Cela vous donnera une idée générale des attentes liées à votre inscription. Le référentiel pour l'année universitaire suivante sera disponible en juillet.

Frais de scolarité réglementaires

Les frais de scolarité réglementaires pour l'année scolaire 2026-2027 s'élèvent à 1 511 €. Vérifier DUO.nl pour un éventuel financement étudiant.

D'autres coûts

Vous ne payez cela que si vous avez 18 ans ou plus au début de l'année scolaire (1er août).

Pour une estimation des coûts supplémentaires liés à ce cours, veuillez consulter mbowebshop.nlChaque année, avant le 1er juillet, tous les frais de scolarité pour l'année universitaire suivante y sont annoncés. Pour passer commande, vous devez vous connecter avec votre compte Summa.

Laptop

Dans de nombreux cours, les étudiants ne peuvent pas se passer d'ordinateur. Voir l'aperçu Vérifiez si cela s'applique à votre cours et téléchargez les spécifications correspondantes.

Autres fournitures scolaires

En plus des livres et des ressources pédagogiques numériques, d'autres supports pédagogiques à usage personnel sont nécessaires/souhaités pour suivre ce cours. En savoir plus ici.

Cours au choix

Au cours de vos études, vous choisirez un ou plusieurs cours optionnels pour vous spécialiser ou approfondir vos connaissances. Par exemple, en entrepreneuriat, en gestion, en programmation ou en langues. Vous recevrez plus d'informations sur les cours optionnels disponibles pendant votre programme. Chaque cours optionnel se conclut par un examen. Pour en savoir plus sur les cours au choix, consultez notre guide..

Étude en chiffres

Étude en chiffres Ce document fournit des informations claires sur ce programme et ses perspectives d'emploi. Vous souhaitez en savoir plus sur ces chiffres ? Consultez la page suivante : cette explication.

Quelles sont les formations préalables requises ?

Pour la formation professionnelle de base (niveau 2), vous devez remplir l'une des conditions suivantes :

  • Vous avez un diplôme d'enseignement secondaire préprofessionnel (VMBO) avec une filière professionnelle de base, un diplôme d'enseignement secondaire préprofessionnel (VMBO) avec une filière professionnelle-cadre, un diplôme d'enseignement secondaire préprofessionnel (VMBO) avec une filière théorique ou une filière mixte.
  • Vous avez un diplôme (plus ancien) de lbo, vbo, mavo ou mavo-vbo.
  • Vous possédez un diplôme de formation initiale ou un diplôme de formation professionnelle de base (niveau 2).
  • Vous disposez d'une preuve attestant que vous avez réussi les trois premières années de l'enseignement pré-universitaire ou de l'enseignement secondaire général supérieur (havo) ou de l'enseignement pré-universitaire (vwo). Cette preuve est reconnue par le gouvernement.

Découvrir l'école et le cours

Vous serez invité(e) à un entretien individuel ou à une réunion d'information au cours de laquelle vous découvrirez l'établissement et nous pourrons déterminer si cette formation vous convient.

Puis-je contacter un professeur ou un élève ?

Les enseignants et les élèves sont au courant de ce qui se passe à l'école. N'hésitez pas à poser vos questions à nos enseignants ou à nos élèves en utilisant les coordonnées ci-dessous :

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Apprenant Willem Phillipsen
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Étudiant, DM à Willem Phillipsen
Cuisine étudiante, DM à @xmarastroop
Cuisine étudiante, DM à @ilaydaa.ma

Il est également possible de participer à une journée d'immersion, une visite guidée ou une journée portes ouvertes. Vous trouverez toutes les activités sur notre site web. ordre du jour.

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