“Ik vind les bij Summa Horeca heel anders dan op het vmbo, dus ik moest wel even wennen. Niet de hele tijd theorie maar veel leren in de praktijk. Niet steeds andere leraren, wel vaste lestijden. Het is gewoon een andere manier van lesgeven.
Tijdens het Black Box-project mochten we al echt proeven van het vak. Dat was leuk. Ik moest aan het begin van de week zelf een smoothie of sapje samenstellen met ingrediënten uit de Black Box. Aan het eind van de week kwamen er echt gasten lunchen.
We hebben veel geleerd door fouten te maken. Door ervaring op te doen leerden we bijvoorbeeld dat we beter met elkaar en met de kok moesten communiceren. Aan het eind van elke dag maakten we plannen om de volgende dag beter te laten verlopen.
Ook door de uitstapjes naar een wijngaard, bierbrouwerij, koffiebranderij en theeshop vind ik het een leuke opleiding.”
