In september vertegenwoordigt Summa-student Lize de Wildt Nederland tijdens WorldSkills 2026 in Shanghai, het wereldkampioenschap voor beroepen. De student Patisserie behoort tot de beste jonge vakmensen van ons land en neemt het op tegen internationale concurrenten. In aanloop naar het WK sprak WorldSkills Netherlands met Lize over haar route naar de nationale titel, haar liefde voor het vak en de intensieve voorbereiding op het grootste podium voor vakmanschap ter wereld.
Met meer dan 300 uur training, een strak uitgedacht plan en een flinke dosis doorzettingsvermogen stond Lize op de wedstrijdvloer van Skills The Finals. Wat begon als ‘meedoen voor de ervaring’, groeide uit tot een indrukwekkend traject richting de top van haar vak: beste student-patissier van Nederland.
De weg naar het vak was voor Lize allesbehalve vanzelfsprekend. Ze begon ooit op het vwo, maar merkte al snel dat dat niet bij haar paste. “Ik werd er echt ongelukkig van”, vertelt ze. Uiteindelijk viel ze uit en zat ze een tijd thuis. In die periode ging ze op zoek naar wat wél bij haar paste.
“Ik heb van alles geprobeerd: houtbewerking, schilderen, werken met kleding. Maar toen kwam ik bij bakken uit.” Ze ging aan de slag bij een lokale brood- en banketbakker en ontdekte daar haar passie. “Ik moest om vijf uur beginnen, dus dat was pittig. Maar ik vond het meteen superleuk.”
Wat begon als een bijbaan, groeide al snel uit tot een serieuze ambitie. Lize volgde aanvullende cursussen in patisserie en schreef zich uiteindelijk in voor de opleiding brood en banket bij Summa in Eindhoven. Een bewuste keuze, ondanks de reistijd van vier uur per dag. “De sfeer en het niveau spraken me daar het meest aan. Daar doe ik het voor.”
Toen Lize besloot mee te doen aan de vakwedstrijden, lag de lat voor haarzelf nog niet per se hoog. “Ik deed eigenlijk mee voor de ervaring.” Tijdens de voorronde op school nam ze het op tegen zo’n vijftien medestudenten, waaronder ook studenten patisserie. Tot haar eigen verrassing kwam ze als winnaar uit de bus.
De kwalificatiewedstrijd in Gouda was een ander verhaal. “Dat was niet mijn dag. Mijn koekjes zijn daar zelfs nog op de grond gevallen.” Toch wist ze zich te plaatsen voor het Nederlands Kampioenschap. “Ik werd vijfde, dus het ging niet perfect, maar ik heb er wel veel van geleerd.”
Voor het NK ging het roer om. Lize trainde intensief en werkte haar opdracht tot in detail uit. “We kregen de opdrachten ongeveer zes weken van tevoren. We moesten onder andere bonbons maken en twee identieke desserts maken. Toen ben ik gaan schetsen, plannen maken en het showstuk uitwerken.”
Het resultaat was een indrukwekkend creatief werkstuk rondom het thema van de sprookjes van de Gebroeders Grimm. “Ik maakte een soort sprookjesboek met elementen zoals de appel van Sneeuwwitje, de roos van Doornroosje en een heksenhuisje.”
De overwinning betekende niet alleen de nationale titel, maar ook een ticket naar WorldSkills Shanghai. Het wordt haar eerste reis buiten Europa, best spannend. “Het is natuurlijk een lange vlucht, maar verder is het gewoon een mooie ervaring. En het helpt om alvast het land en de cultuur een beetje te leren kennen.”
Ook thuis leeft haar avontuur volop mee. “Mijn ouders waren er bij Skills The Finals en gaan waarschijnlijk ook mee naar Shanghai. Dat maakt het extra speciaal.” De steun van haar familie betekent veel voor haar. “Zij hebben me altijd gesteund in wat ik doe.”
Ondanks alle nieuwe indrukken blijft ze nuchter onder haar succes. Over de toekomst denkt ze wel na, maar zonder druk. “Misschien doe ik volgend jaar weer mee, maar dat voelt wel anders. Je kunt niet hoger eindigen dan dit.” Voor nu ligt de focus op wat komen gaat. “Eerst naar Shanghai”, zegt ze lachend. “En daar gewoon weer alles geven.”
Vragen? Typ hier je vraag....
